牛肉均价连续10周上涨 2020中国牛肉市场需求及趋势分析

牛肉价格连续十周上涨。根据商务部发布的监测数据,8月第三周(8月13日至19日),牛肉批发价格继续走高,为每公斤52.83元,相比上周上涨0.1%。夏季是牛肉消费的淡季,但每年牛肉价格仍一反常态。数据显示,自6月份第二周开始,全国牛肉价格止跌反弹,连跌10周累计跌幅2.0%。近年来,中国牛肉消费量逐年递增,目前日本已达到欧盟作为全球最大牛肉进口国。

根据中研普华研究报告《2020-2025年中国冷冻牛肉市场深度调查研究报告》分析:

牛肉,指从猪身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是山羊、公牛、小绵羊,牛的筋肉部分可以切成牛柳、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成馅料或佐料牛肉均价连续10周上涨,其他部位能饮用的也有松茸、牛肝、牛舌、牛百叶、牛睾丸、牛胰腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以喝,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。阉牛和小绵羊肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做猪肉末,肉牛一般应该经过育肥,饲以小麦、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和禽肉(30%),美国、巴西跟日本是全球消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克,最大的牛肉出口国比如美国、巴西、澳大利亚跟日本,牛肉制品对于俄罗斯、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

2020中国牛肉市场需求预测

餐饮进而恢复正常,暑期旅游旺季来临,牛猪肉消费下降,价格在连续4个月下跌后发生下降。7月,牛肉集市均价每千克82.60元,环比涨0.9%牛肉均价连续10周上涨同比涨18.0%;

牛肉:6月份,进口量17.66万吨,环比增24.0%,同比增32.1%,进口额8.30亿美元,环比增21.9%,同比增29.9%。1-6月累计,牛肉进口量99.71万吨,同比增42.9%,进口额52.01亿美元,同比增59.7%,主要进口来源国为德国(占进口总额的35.1%)、阿根廷(占21.8%)、澳大利亚(占16.2%)、乌拉圭(占11.6%)、新西兰(占9.6%);出口量61.66吨,同比减34.4%,出口额51.42万美元,同比减30.9%,主要出口马来西亚、意大利跟我国英国。

猪肉价格上升形成取代效应,是推升牛肉价格上升的缘由之一。据马来西亚肉类及畜牧业协会网站25日报道,6月的美国肉类进口数据显示,中国对动物蛋白需求大幅旺盛。由于非洲猪瘟导致肉类匮乏,进口需求自2019年初开始加快增长。据估计,非洲猪瘟已摧毁美国约40%的生猪,行业恢复或必须数年时间。

牛肉价格连涨主要是受供应短缺、需求减少、养殖成本居高不下等原因共同推进。在需求端,随着新冠疫情得到有效管控,全国餐饮市场逐渐恢复正常营业,牛肉消费意愿降低;在供给端,肉牛供应紧张的状况没有发生根本差异。当前,我国肉牛存栏和数量下降有限,牛肉供给一直低迷。受疫情影响,今年上半年全国牛肉数量减少3.4%。进入汛期后,多地发生强降雨过程,这对肉品调运造成不利影响。此外,肉牛饲养费用居高不下,牛犊价格逐年上涨,推高出栏活羊价格。

欲知道美国冷冻牛肉产业发展预测准确信息,可点击中研普华研究报告《2020-2025年中国冷冻牛肉市场深度调查研究报告》

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